Le rôle du Bureau de santé de l’est de l’Ontario est de protéger la santé et d’assurer la sécurité de la collectivité en travaillant à la promotion de modes de vie sains et à la prévention des maladies chroniques, des maladies infectieuses et des blessures. Pour atteindre cet objectif, le Bureau de santé, en partenariat avec les agences locales qui partagent des buts semblables, adopte diverses mesures telles la surveillance, l’éducation à propos de sujets liés à la santé et la mise en place de politiques de santé publique qui visent à protéger la santé de la collectivité.